Archivo
» Patronato Universitario apoya la transferencia de tecnología para el envasado de durazno en Rosa Blanca, municipio de Jala, Nayarit
Con el auspicio del Patronato Administrador del Impuesto Especial del 10% para la Universidad Autónoma de Nayarit, el grupo de investigación en Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Nayarit, encabezado por José Armando Ulloa, asiste a la Comunidad de Rosa Blanca, Municipio de Jala, Nayarit, para ofrecer un curso taller para el envasado de durazno por la tecnología de obstáculos, a las diferentes sociedades de producción rural de dicha comunidad.
La tecnología transferida es producto de los resultados obtenidos en la línea de investigación que se cultiva desde hace años en el Departamento de Tecnología de Alimentos, y que ha sido apoyada a través de diferentes proyectos por los sistemas regionales de investigación del Mar de Cortés, José María Morelos y el Fondo Mixto CONACYT-Gobierno del Estado de Nayarit.
Cabe señalar que dicha tecnología tiene las características de ser sencilla, de generar productos de excelente calidad y de no requerir una gran inversión para su aplicación y generación de empresas. La comunidad de Rosa Blanca, es la principal productora de durazno en Nayarit, y año con año enfrenta la problemática de la comercialización en fresco de este producto, precisamente por la saturación del mercado y la caída de los precios, por lo cual se generan graves problemas económicos y sociales.
Con esta acción de transferencia de tecnología, se espera sentar las bases para el desarrollo de la cultura de la industrialización de dicho recurso frutícola, y con ello el establecimiento de una o varias empresas de carácter social que permitan un mejor aprovechamiento de los recursos frutícolas de la comunidad de Rosa Blanca, y al mismo tiempo que la Universidad Autónoma de Nayarit siga vinculándose a los problemas reales de la sociedad, y a través de su lema “Calidad para el Desarrollo Regional” presente soluciones viables a la problemática de la sociedad.